Chleb 100% żytni pełnoziarnisty na zakwasie – przepis

Chlebek żytni
Chlebek żytni

Chleb wyłącznie żytni (bez dodatków innych mąk) na zakwasie to przysmak praktycznie nie do kupienia. Bardzo wilgotny, mocno kwaskowaty, z rześkim aromatem kolendry – smakuje wyśmienicie z miękkim masłem i świeżymi warzywami.

Można też przygotować chleb żytni o słodkim – miodowym aromacie.

Czytaj dalej Chleb 100% żytni pełnoziarnisty na zakwasie – przepis

Wypiek chleba w domu

Wypiek chleba w domu staje się ostatnio coraz popularniejszy. Nie bez przyczyny – każdy, kto choć raz posmakuje własnoręcznie upieczonego chleba prawdopodobnie już nigdy nie spojrzy ze smakiem na ten „codzienny”. Oczywiście, piekarnie oferują także chlebki pieczone według tradycyjnych receptur, z ziarnami lub bakaliami, ale, no cóż, ich cena jest zdecydowanie za duża by kupować je na co dzień. Czytaj dalej Wypiek chleba w domu

Ciasto piernikowe z kremem i dżemem – przepis

To jedno z popisowych ciast mojej mamy. Od kiedy pamiętam, gościło na naszym stole praktycznie w każde święta, a gdy pojawiało się poza tym okresem, zwiastowało zazwyczaj zbliżającą się ważną uroczystość rodzinną. Ciasto, zwane dalej po prostu piernikiem, idealnie łączy aromat korzenny, niepowtarzalny smak kremu kakaowego z mlekiem w proszku oraz kwaskowatego dżemu, przełamującego słodycz ciasta.

Czytaj dalej Ciasto piernikowe z kremem i dżemem – przepis

Pyszny chleb pszenny na zakwasie żytnim – przepis

chlebki żytnie

Oto mój sprawdzony przepis na chleb pszenny na żytnim zakwasie. Upieczony chleb nadaje się do spożycia przez około tydzień. Zachowuje idealną wilgotność i wspaniały aromat przez kilka dni, a najlepszy jest 2-3 dni po upieczeniu – w przeciwieństwie do chlebów „codziennych” z piekarni, które na trzeci dzień są praktycznie niejadalne. Czytaj dalej Pyszny chleb pszenny na zakwasie żytnim – przepis